סלטים גם ליום העצמאות

הרחובות המקושטים והדגלים שמקשטים את מרפסות העיר

הדגלים שמתמעטים לצערי משנה לשנה

כל אלו מבשרים את בואו של חג המנגל הידוע גם בכינוי יום העצמאות.

באמתחתי אינני נושאת מרינדה שווה לבשר וגם לא מתכון אלוהי לקבב.

כמאמר האמרה השחוקה אלוהים נמצא בפרטים הקטנים אני מציעה את המסביב, הפרטים הקטנים שמשלימים את התמונה הכוללת.

מתכונים לשני סלטים שיכולים בימי שגרה להוות ארוחת ערב מושלמת למי שכמוני עולה על המשקל כשהוא מסתיר את שדה הראיה באצבעות פרושות מחשש להסתכל לגודל הזוועה ברטוב של העין.

הסלטים הללו יכולים להוות חלופה ראויה לפיתה המיותרת וגם תוספת מצוינת לשיפודי הירקות הנצחיים שאנו עושים עבור צמחונים.

וגם יכולים להיות סתם עוד תוספת טעימה לכל האחרים שבוחרים גם בפיתה גם בבשר וגם בסלטים.

הסלט הראשון בפינה לשיפוטכם: סלט תפוחי אדמה לא רגיל

תמונה

מה צריך:

שתי ביצים קשות מבושלות

תפוח אדמה גדול / שניים קטנים – מבושלים

שליש שקית אפונה עדינה של סנפרוסט – להשרות אותה כמה דקות במים רותחים ולסנן

פלפל צ'ילי אדום מנוקה מגרעינים וקצוץ

שן שום כתושה

מלח

פלפל שחור גרוס

לימון כבוש קצוץ

שלוש כפות מיץ של לימון כבוש – כשקונים או עושים לימון כבוש הלימון מגיר את מיציו תוך כדי תהליך הכבישה ואלו הנוזלים שבהם נחים להם הלימונים שכבשנו. אני רכשתי צנצנת של לימונים כבושים בחנות המזווה בנמל יפו ובנוזלים הללו השתמשתי בעקרון אם אין לכם צנצנת לימון כבוש בבית תשתמשו במיץ לימון רגיל שאליו תוסיפו קורט פפריקה אדומה ורבע כפית שמן ותערבבו היטב.

כף שמן זית משובח

מה עושים :

קצת מביך כי בעצם ברשימת המרכיבים כבר סיימתי את המתכון וזה די ברור שצריך לערבב את הכל בקערה יפה ולאכול, אבל, בכל זאת להלן מספר קוים מנחים בשביל השקט הנפשי שלי.

חתוכים לקוביות את תפוח האדמה ומניחים בקערה.

מוסיפים חתיכות ביצה קשה ואת שאר המרכיבים.

מזלפים מעל בעדינות את נוזלי הלימון הכבוש,

מוסיפים כף שמן זית ואת התבלינים ומערבבים מאד בזהירות שלא ימעכו הביצה ותפוח האדמה.

טועמים ומתקנים תיבול. ואז מגיע החלק הקשה, מתאפקים לא לאכול את הכל עד שיגיעו האורחים.

מבט אל תוך הסלט

מבט אל תוך הסלט

הכמות הזאת מספיקה לשניים עד ארבעה אנשים.

אם עשיתם את הסלט לארוחת ערב קיצית תוסיפו לארוחה קרקרים עם גבינה מלוחה וסלט עגבניות ובצל קצוצים בתיבול של זעתר,מלח ופלפל שחור גרוס. במקרה כזה הכמות תספיק לשני אנשים.

אם מדובר על תוספת לבופה אירוח / מנה ראשונה / מנגל – יש די והותר לארבעה אנשים.

תמונה (2)

והסלט השני  – סלט גם עם בורגול

לא הצלחתי למצוא שם לסלט הזה כי יש בו בורגול אבל זה לא המרכיב העיקרי בו.רציתי לקרוא לו משהו עם עגבניות אבל יש בו גם פלפלים ולא ידעתי על מי מהם לשים את הזרקור ובטח לא רציתי לקפח אף ירק אדום. החלטתי ללכת על אלמנט הסקרנות יש גם בורגול אבל מה עוד ?

מה צריך:

לסלט:

חצי כוס בורגול

חצי כוס מים רותחים

שתי עגבניות במרקם נגיס שלא תהיינה רכות

פלפל אדום גדול או שניים בינונים

חופן של אגוזי מקדמיה חצויים (אם אתם מתעקשים אז 50 גרם)

בצל ירוק

רבע כפית גרידת לימון

מלח ים אטלנטי

לרוטב:

חמש כפות שמן זית

שתי כפות מיץ לימון

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור גרוס

רבע כפית סוכר חום

רבע כפית חרדל חלק

חצי שן שום מגוררת היטב

לערבב היטב את הרוטב – אחת הדרכים החביבות עלי לערבוב רוטב ביעילות מקסימלית היא  לשים את כל המרכיבים בצנצנת עם מכסה ולשקשק היטב.

אפשר גם לשים הכל בקערית ולטרוף היטב בעזרת מטרפה ידנית.

הרוטב מחכה לבצע את תפקידו  ואגוזי המקדמיה רגע לפני האיחוד עם הסלט

הרוטב מחכה לבצע את תפקידו
ואגוזי המקדמיה רגע לפני האיחוד עם הסלט

מה עושים :

שמים את חצי כוס הבורגול בקערה ושופכים על הבורגול חצי כוס מים רותחים.

נותנים לבורגול להתפנק באמבטיה הזו כחצי שעה עד שהוא סופג את כל / רוב הנוזלים. אם נשארו נוזלים לסנן. בכל מקרה רצוי לסחוט קצת את הבורגול מעודפי מים כדי שמרקמו יהיה קראנצ'י ולא סמרטוטי.

כשהבורגול מוכן להניח אותו בקערה, לצרף אליו קוביות של עגבניות (מי שפדנט יכול לקצוץ רק את החלק הבשרני של העגבניות ולהפטר מהגרעינים לפני הקיצוץ), קוביות של פלפלים, בצל ירוק וגרידת הלימון.

להוסיף קמצוץ מלח ים אטלנטי.

לחובבי חריפות ניתן להוסיף פלפל ירוק חריף אחד מנוקה מגרעיניו.

להוסיף שלוש כפות של רוטב לערבב היטב ולטעום.

במידת הצורך להוסיף עוד רוטב.

בעת ההגשה לצרף את חצאי אגוז המקדמיה.

משובב נפש

משובב נפש

כמוית – גם הסלט הזה מתאים לשניים עד ארבעה אנשים תלוי במידת הרעב שלהם ואהבת העגבניות שלהם בכל מקרה הסלט הזה הוא בן זוגו המושלם של בשר על האש שלא לומר שידוך שנעשה בשמיים לקבב עם טחינה (וצנובר ! )

יום עצמאות שמח לכולנו

לא קל לנו פה בארץ המטורפת הזאת אבל אנחנו עדין אוהבים אותה.כמו נערים מתבגרים שעושים להורים שלהם את המוות אבל בתוך תוכם הכי צריכים ואוהבים אותם בעולם.

יהיה טוב יהיה טוב כן … ועד ש.. בנתיים נאכל

 ©

מודעות פרסומת